加熱用と生食用の牡蠣の違いは何か

加熱用と生食用の牡蠣の違いは何か

人気のある貝類として牡蠣があるでしょう。
売られ方としてはスーパーでは身のみが袋詰めになっていて水で満たされた状態が多いかもしれません。
一方産地などでは殻付きのまま売られているものもあり、生食用なら醤油を少し垂らしてそのまま飲むように食べるときもあります。
加熱用も殻のまま炭火などで焼くと美味しく食べられます。
スーパーなどでは牡蠣は加熱用と生食用が売られていて、鍋にしたりカキフライにするときは加熱用を買うでしょう。
生で食べたいときなどは生食用を買うときもあります。
見た目は特に違いがなさそうですが実際のところ何が違うのか気になるでしょう。
まず加熱用を生で食べるのは絶対にしてはいけないこととされます。
加熱用と生食用の違いはウイルスの数の違いで、加熱用はたくさんいる可能性があり生食用はかなり少なくなっています。
加熱用や河口近くで養殖しているので成長しやすいもののウイルスが付きやすくなっています。
生食用は沖で養殖されているので小ぶりながらウイルスはあまりついていません。

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